Polvo para Honear (Rexal)

El polvo para hornear, también conocido como levadura química, es un producto utilizado en la repostería para hacer que los productos horneados suban y se inflen. Es una mezcla de bicarbonato de sodio, un ácido (a menudo cremor tártaro) y un agente de secado como el almidón.
 
El polvo para hornear se activa con la humedad y el calor. Cuando se moja, el bicarbonato de sodio y el ácido reaccionan entre sí para liberar dióxido de carbono. Luego, cuando se hornea la mezcla, se libera más gas. Estos gases quedan atrapados en la masa o la mezcla, creando pequeñas burbujas que hacen que la mezcla suba y se infle.
 
En repostería, el polvo para hornear se utiliza en una variedad de recetas, incluyendo pasteles, galletas, panes y más. Permite crear texturas suaves y ligeras en los productos horneados.
 
Para utilizar el polvo para hornear en la repostería, generalmente se mezcla con los ingredientes secos al principio de una receta. La cantidad de polvo para hornear que se utiliza dependerá de la receta específica.
 
Es importante recordar que el polvo para hornear tiene una vida útil limitada. Con el tiempo, puede perder su eficacia. Para verificar si el polvo para hornear aún es efectivo, se puede mezclar una cucharadita con media taza de agua caliente. Si la mezcla burbujea vigorosamente, el polvo para hornear todavía está activo. Si no, debería ser reemplazado.